(资料图)

1、有不同的定义，直链淀粉是指其D-葡萄糖基通过-(1，4)糖苷键连接的多糖链。支链淀粉是指具有树枝状分支的多糖。

2、水溶性不同，直链淀粉更易溶于水，支链淀粉因为年份比较大，所以很难溶于水。

3、消化速度不同，直链淀粉消化速度快，支链淀粉消化速度慢。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。